Om å legge sola på glass

Tidligere i sommer plukket vi rips og solbær og lagde litervis med saft av det. Det ble dessverre ikke blogget om det. Nå i helgen har vi vært masse ute i hagen og gjort den klar til vinteren og neste vår. Trær er beskjært, hekker er trimmet, bøttevis med plommer er plukket.

Resultatet av plommesankingen er litervis med plommesaft. Saften ble helt på flasker og merket med dymo-sttriper. Tilfeldigvis fant jeg ut at flaskene passet som hånd i hanske i en Ikea kurv jeg hadde stående i stuen. Ble det ikke flott?

Jeg tror aldri jeg har smakt plommesaft tidligere, og det ble faktisk godt.

Men plommesyltetøy er jeg vant til fra mitt barndomshjem, så det har jeg smakt mange ganger. Nam!

Her er oppskrift på plommesaft og plommesyltetøy dersom dere har lyst til å prøve:

(et fellestrekk er at stenene bør fjernes fra plommene før de kokes for å unngå bitter smak fra stenene, jeg tok en liten skarp kniv og skar kjøttet fra stenene. Det tar litt tid, men det bør gjøres)

PLOMMESAFT

Plommene helles oppi saftkoker. Saften tappes ut etterhvert som den kokes ut av frukten. Avfallet blir liggende igjen i saftkokeren. Kok opp saften i en stor gryte og tilsett den mengden sukker du mener skal til. Jeg hadde ca. 11 liter råsaft og brukte ca. 3 kg sukker. Det er bedre å ha den for søt synes jeg for da vet jeg at ungene vil like den. Safen kjøles ned og helles i plastflasker som settes i frysen. Det finnes metoder for å ha den stående i glassflasker, men da må du i gang med konserveringsmidler og tette flasker mm. Når saften står i frysen tar man bare fram ved behov.

PLOMMESYLTETØY

Bruk den mengde plommer du ønsker å lage syltetøy av. Putt dem oppi en gryte. Kok opp og rør hele tiden så det ikke svir seg. Etterhvert kommer saften ut av plommene, og da er det ikke fare for sviing mer. Ta oppi sukker og Certo (1/2 kg sukker og en pose Certo pr. 2 liter frukt). Rør og kok helt til du har oppnådd ønsket konsistens. Kjøles ned og helles i små bokser, og putt det på frysen.

Lykke til!!